幼兒園食堂托管管理制度

從業(yè)人員體檢、培訓制度

凡患有痢疾、、病1毒性肝1炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺，化膿性或者滲出性皮膚1病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項工作。

食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設施；配備分別存放生熟食品的冰箱；配備足夠的工具、容器。

2、抹布等清潔工具要，砧板及各容器應生熟分開，使用后及時清洗消毒并擺放于相應標簽處。

食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢

a、統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，規(guī)范化運作降低食材成本給客戶方1大利益。

b、南北風味，菜色多樣，作法靈活，可不定期調換廚師，更新口味。東莞糧油配送

c、多年食堂運作經(jīng)驗， 人才專業(yè)，全1面導入ISO9001：2000版質量管理體系，實施標準化現(xiàn)場管理作業(yè)。

d、我們宗旨“用心服務，誠信為本”,教育員工遵守廠方各項規(guī)章制度，配合廠方有關部門管理食堂。

e、嚴格執(zhí)行公司膳食服務的各項規(guī)定，定崗定位，盡心盡責，嚴格把守食品衛(wèi)生安全關及消防安全關。

飯?zhí)贸邪旱牟惋嬻w系在于保持高水準的服務

  從采購入手，細化能源控制，實現(xiàn)節(jié)能降耗。

     所有的伙食原料實行統(tǒng)采統(tǒng)購，1大限度的降低進貨成本，并在一定程度上增加了各餐廳的儲備能力。各餐廳肉、蛋、油、米、面等伙食原料分別與供貨商簽訂協(xié)議；蔬菜類伙食原料采購市場前移，施行“零點采購”。餐廳規(guī)范了原料加工中絲、丁、片、條、塊等形狀，做到隨時調整，合理配菜，提高了原材料的利用率。增加了各餐廳水表、電表和氣表的數(shù)量，從源頭杜絕了“跑、冒、滴、漏”等現(xiàn)象的發(fā)生，大大節(jié)約了成本。